冬笋如何腌制_冬笋如何腌制咸菜-稻草人资讯

对于冬笋如何腌制的问题很多朋友不知道是什么意思，那么小编就为大家分享一下关于冬笋腌制做法酸辣的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读！

、腌笋怎么腌制方法

腌制步骤如下：新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸了。成品。

腌制方法一平时腌制冬笋时可以准备新鲜的冬笋五百克，食用盐适量，味精适量，清水适量。把准备好的冬笋去掉笋壳以后，用清水洗净再用刀把它从中间切开，然后在锅中放入适量的清水，烧开以后把切好的冬笋放入到锅中煮熟。

腌竹笋做法材料：鲜竹笋1000克食盐250克先于缸内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多。到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。第2次腌制按第1次笋量1000克加盐200克。将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层。

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