油炸过的鱼胶能吃吗
能吃，当鱼胶油炸之后，会使蛋白质被破坏一些，所以含有胶原蛋白量会相应减少，由于维生素会被高温处理而失去活性，所以维生素含量会相应减少。
好的鱼胶胶原蛋白含量极高，加热后变得很粘，鱼胶在油炸的过程中很容易烧焦。如果喜欢吃炸油的鱼胶，那推荐用菜胶。
谢邀，题注吃的应该是淡水鱼的鱼胶吧，海鱼我真没听说过鱼胶会苦的。苦的淡水鱼胶怎么做都是苦的，因为很可能是沾上胆汁了，当然我没试过油炸，可能是个好方法。虽然淡水鱼胆有毒，鱼胶如果只是沾到少量应该不会有什么毒性，可以挑不那么苦的吃。附上我做的凉拌淡水鱼胶（红鱼肚）
油炸过的鱼胶能吃，但是营养成分大大减少了。 鱼胶不推荐油炸吃法。 鱼胶炸油后，有益成分流失很多的，很浪费，虽然口感好些，但得不尝失。好的鱼胶胶原蛋白含量极高，加热后变得很粘，鱼胶在油炸的过程中很容易烧焦。如果只要好吃而已，那油也可以的。 如果喜欢吃炸油的鱼胶，那推荐用菜胶。菜胶就是普通鱼的鱼鳔，比如市场买草鱼的鱼鳔，洗干净，就可以油炸，菜胶胶原蛋白含量低，不太粘，所以还可以炸，也容易炸。而且价格便宜，流失一些有益成分也无所谓。 鱼胶又叫花胶、鱼肚，为鱼鳔干制品，是鱼在水中调节升降沉浮的器官，而不是鱼的胃或者鱼的肚。现代医学研究表明，鱼胶是种非常滋补的养生珍品，其主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。 花胶的功效与作用： 鱼鳔味甘，性平；归肾、肝经。补肝肾；养血止血；散瘀消肿。主肾虚遗精；腰膝无力；腰痛；眩晕耳鸣；白带；习惯性流产；血虚筋挛；产后风痉；破伤风；癫痫；再生障碍性贫血；吐血；尿血；崩漏；外伤出血；阴疽；瘘管；慢性溃疡；皲裂；痛风；痔疮。
