炒酸奶为什么是冰的
炒出来的酸奶是冰的，这是因为炒酸奶并不是传统烹饪方式中的炒，而是根据制作过程中使用的工具铲子而得名。实际上炒酸奶是根据快速制冰原理，这个原理不懂不要紧，它实际上通俗点说法就是将酸奶凝固成块或片状。但是它的制作过程实则是和制作冰激凌有很多异曲同工之处。因为用铲子的动作更象炒菜，因此而得名。
而炒酸奶其实也可将它看作一种冷饮，因为它的制作原料是酸奶，更加安全可靠，到目前为止，它已经成为冷饮的一种，是大众选择健康冷饮的首选。
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。；炒酸奶做为一种冷饮时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。；炒酸奶中加有果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。；扩展资料：；炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，炒酸奶兼有有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。；
传统炒酸奶：以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。；
新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。
口感顺滑，果香浓郁，后味十足。
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