印度清道夫吃法
在我国，清道夫是没有天敌的。清道夫的适应性极强，就算是在充满垃圾的污水中都能生存，目前清道夫在我国泛滥成灾。由于它是吃垃圾的，所以并没有人愿意食用它。
但在印度不一样，清道夫在印度可是美食。印度人还研究出很多种清道夫的做法。
清道夫和小龙虾一样，可食用的肉很少。3斤的清道夫可食用的肉只有100克。鱼肉鲜嫩，和草鱼相似，鱼刺很大，不用担心会卡住。
印度人烹饪清道夫有很多种方式，比较受欢迎有下面几种。
1、烧烤
把清道夫经过处理后，直接上烤架，在鱼肚里塞满香草、香菜、丁香、姜黄等作料。说实话，和夜市里的烤鱼味道差不多。
2、水煮
把处理好的清道夫直接上锅煮，吃的时候配蘸水，那味道也是很不错的。
也可以把鱼肉剔出来，加入咖喱、肉豆蔻、大小茴香、郁金香粉等，呈现出浓浓的印度风味的鱼汤。
3、油炸
这道菜同样是需要把清道夫的肉剔出来，裹上面衣油炸后撒上柠檬叶、甜红椒粉、香菜、胡荽子粉、阿魏等。
1、清道夫煲汤：加入一罐啤酒，葱姜铺底，将入适量的盐，炖至鱼汤成白色就可以出锅了。
2、油炸。将清道夫去头、去尾、去鳞清理干净，裹上准备好的鸡蛋清，旺火热油炸至金黄，蘸上调料，别有一番风味。
3、红烧。在油炸的基础上，将做法升级，热锅热油加入葱姜蒜爆香，勾芡好汤底，加水煮开，放入炸好的清道夫，慢慢收汤即可。
