何亮大厨的牛肉丸子做法
1、食材：牛肉适量、鸡蛋一个、葱姜末适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。
2、牛肉洗净，搅成馅儿。3、打入一个鸡蛋清。
4、加入葱姜末，盐、胡椒粉，芝麻油，淀粉，再加适量的水，搅拌成馅儿。5、锅中烧开水，用手挤出丸子。
6、碗中加黄瓜丝儿，紫菜，盐，醋等调料7、将煮好的丸子倒入丸子，即可。
主料:
牛肉500克
辅料:
鸡蛋1个，淀粉5勺，面包糠5勺，盐适量，五香粉2g，生抽3勺，老抽1勺，小葱，2根，姜片2片，鸡精1小勺，油适量，料酒2勺，丁香2个，小茴香子适量，八角2个，桂皮1块，香叶3-4片，糖1小勺，蚝油2勺
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉洗净切块
2· 放料理机里搅成肉馅
3· 肉馅里放1勺料酒，1小勺鸡精，4勺面包糠，4勺淀粉，3勺生抽，一点点油，1个鸡蛋，2g五香粉，1勺蚝油，适量盐
4· 用筷子顺着一个时针方向，搅上劲
5· 锅热，放少许底油
6· 把肉馅弄成自己喜欢的大小，放入锅中
7· 小火煎制两面金黄
8· 准备香料
9· 换一口深点的锅，把煎好的肉饼放进去，加入凉水，香料，2勺老抽，1勺蚝油，1小勺糖
10· 大火烧开
11· 撇掉表面的浮沫，转中火收汁
12· 汤汁收好，就可以出锅了。
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怎样做牛肉丸子好吃
