米饭的含水率是多少
普通白米饭的水分含量通常在 62%~65% 之间。除了软面条之外，面食多半会低于这个数值。比如馒头的水分含量大概是 45%-50% 的样子，主食面包就更低了，大概只有 40% 左右。至于馕、馍片、干煎饼之类的干燥主食，水分含量就更低。
因为水分低了，所以稍微多吃一口，热量增加就比较多。相比而言，米饭的水分含量大一些，干货少点，热量就低一些。如果再煮成粥，水分更大，每一口的热量更低。
1、米饭的水分含百分之三十，糖分含百分之二十，蛋白质含百分之二十，还有百分之三十是含碳化合物。
2、米饭的主要成分是碳水化合物，而米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，而米精蛋白中的氨基酸的结构组成完全，所以米饭容易被人体消化吸收，而转化为人类活动所需要的能量。
一般注水比例是10吨水稻1吨水，正常大米含水量为 14.5%―15.5%，‘注水大米’的含水量要高出5%
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吃米饭大便干燥为什么
