面花蛇的捏法
是将麻辣面团分割成几个小块,然后在案板上用手指捏成细条状,再将细条状的麻辣面团捏成蛇状。
这种捏法可以让面花蛇看起来更加逼真。
是将面团揉成长条状,将两端捏紧,像蛇一样滚动并拉长面条,然后将中间部分卷成花状即可。
这种捏法适用于手工制作面食,可以增加面食的美观性和吸引力。
以下是面花蛇的捏法步骤:
1. 搓团:将面粉和水按照2:1的比例混合成适合揉面的面团。将面团揉圆后,用力向下甩一下,再搓成长条状。
2. 单纽:取适当长度的团,捏成两个头,用食指和中指在中间向前推,让面皮形成一个细长的隆起。
3. 双纽:将单纽捏出后,将手指向下滑,面条环绕在食指和中指之间,捏合在一起后,使用中指和无名指紧紧压在粗的地方,将中间的部分向两个方向轻轻拉伸,即可形成双纽形状。
4. 三纽:将双纽捏出后,再往两侧各加一个纽,也就是用拇指和食指从中间开始往两侧拉,形成一个类似于"8"形状,即可完成。
面花蛇捏法
1、酵母和牛奶搅拌均匀,加入面粉,揉成面团后反复用力揉面10分钟成光滑面团,收圆入盆,覆盖,于温暖处发酵至两倍大;
2、取出面团,铺撒薄粉,继续反复揉面10分钟左右,排除面团中的气泡;
3、将面粉揉好后,取下一段,做成长条状,其中一端端头处稍大一些,以大头处为圆点,做圆弧状,大约5至6圈即可,然后将大头处捏成稍扁,去两个绿豆做眼睛,使整条蛇蛇头在中,尾巴在外即可;
4、覆盖饧发15分钟, 上锅蒸15分钟即可
原料:面粉 (适量)
黑豆 2颗
做法:1.准备好所有食材,准备一个发酵的面团,搓成长条,做蛇的头部,用小面团做眼睛
2.用两个黑豆做眼珠,压紧小面团,用剪刀做蛇背部的花纹
3.调整蛇的形状,让它更加栩栩如生
4.做好后,起锅,倒入适量的水,上锅蒸,开锅后,15分钟关火,焖分钟开锅取出食用。