红烧咸兔子的家常做法
红烧兔的做法六步骤：
步骤 1
兔子切小块，洗干净后，第一遍用姜丝料酒腌制5分钟，洗净，第二遍用姜丝，料，蚝油，一小勺盐，腌制。祛腥大法腌制过程尽量把水漏出去。
步骤 2
配料八角，花椒，姜葱蒜，干辣椒，小米辣，青辣椒，洋葱，名扬火锅底料，豆瓣酱备用。
步骤 3
热菜籽油，下一个八角葱姜丝洋葱把油炒香，一步帮助祛腥味，增加香味。放入兔子炒干水分。捞出兔子备用。
步骤 4
锅洗干净，热油，放入八角花椒姜葱蒜干辣椒，小米辣，火锅料，豆瓣酱，洋葱，鲜辣椒。炒一会，炒出香味。放入兔子，继续炒。
步骤 5
加水。
步骤 6
因为兔子腌制放了盐，豆瓣酱也有盐，最后我只放了一点鸡精。最后放入一点青辣椒，翻炒，起锅。
1 咸兔子洗净剁块
2 咸兔子肉用水焯一下
3 热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4 然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟
5 接着放料酒、老抽、盐、糖
6 待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
7 待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火
8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉
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兔子肉烧什么菜好吃
