酒发霉怎么办
酒发霉了就不能再喝了，应该直接倒掉。不过说实话，我还从来没有看到过酒发霉呢。大家都知道，酒如果保存的好，应该是放的越久越好的。你的酒会发霉，那一定是你没有保存好，太可惜了。你今后一定要注意了，如果酒打开了没有喝完，切记要及时盖紧盖子存放。
我的答复是：变质了扔了！酒能放到发霉，真的很少见，一个说明酒的度数低，是葡萄酒或者果汁酒；
第二只能说明加工厂工艺没过关，这个也很少，现在要求严格，不合格的产品不能进入流通领域；
第三可能买的是劣质酒，就是没有通过正规途经购买，或者存放不当等等！谢谢??
红酒对身心健康有益处，因此每一年在吃葡萄的时节时，很多人都喜爱自身亲手做一些红酒喝，自身酿的红酒沒有一切防腐剂，喝过以后对人体更为好，但是有的人自身酿的红酒在置放一段時间后出現长霉的状况，假如立即将长霉的红酒扔掉是十分可是的，有没有哪些挽救的方式呢?
红酒发霉了挽救方式
假如发霉的地区仅仅在酒帽白酒塞，沒有透过全部酒塞造成烂掉和发霉，都能够开盖后适度清理瓶塞，静放十几分钟后试饮，要是沒有变味儿或不平衡，一般全是能够食用的，可是假如你发觉全部酒塞都早已长霉乃至烂掉了，那麼，最好是确定多几回酒是不是霉变，由于很有可能是不可以喝过。
假如毛多状况情况严重，你能见到下边红酒便会出現混浊的状况，这类状况下，红酒基本上不可以喝过;假如毛多的状况并不是很严重，仅仅薄薄一层，选用有效的方法妥善处理掉黑毛，便于阻拦进一步恶变。这类状况下，红酒還是能够的喝的，但口味毫无疑问会有一定的影响了。
自制葡萄酒长霉的原因：
一：由于葡萄长期跟气体触碰，病菌滋长太快，造成发霉了。解决方式：把长霉外果皮红提除去，留意别跟酒触碰到，弄干净后每日拌和1到2次，让外果皮确保湿冷就可以，只到发醇进行。
二：可能在酿造全过程中跟油触碰过，或是器皿不干净造成长霉，解决方式：把长霉的除去以后，别摇晃把上边一层酒除去!以后观查2天，沒有再次长霉就可以再次发醇，假如再度长霉，那麼宣布酿制不成功!
三：红提压根沒有发醇，糖份过高而造成长霉，解决方式，加活酵母。
怎样防止自制葡萄酒长霉：
前例：挑选红提原材料时要尽可能除去烂果、发霉果、裂果。
第二：用冷水清理红提后，一定要“吹干”红提，不可以有水分。
第三：发醇时溫度不错是26到28度中间，发醇需要快速开启。
第四：一次发醇7到10天之后，立即过虑脏物(葡萄、籽、酒泥等)。
第五：二次发酵1月后，立即过虑酒泥并将储放酒的陶罐一定要放满(避免空气氧化)。
第六：之后定期3到5月倒罐一次，消除酒泥并将储放酒的陶罐放满。
第七：非专用型酿酒葡萄酿制的红酒，不错能在二次发酵进行4月后至1年之内喝了。
第八：一次发醇全过程中，一旦觉得发醇终止，能够再加一点点糖进来，看是不是酵母溶解进行，尽可能使红提中的酵母发酵完，那样酒的酒精含量会高一些(不错能够做到12度)，有利于今后长期存储。
酒发霉了，最好别用了,酒曲发霉以后再做酒,会浪费粮食,发酵不了。一般发霉的果酒也不能喝了，倒掉吧。即使做出来的酒，也不能吃,建议在买酒药吧。而且酒呢伤害身体，没有发霉的酒都不能喝太多，更别说是发霉了的酒对人的伤害更大，所以啊，酒发霉了就倒掉，不要因为可惜了而选择其他处理法。
白酒有霉味了还能喝吗？有的人非常喜欢收藏白酒，发现收藏很久的白酒竟然有了霉味，这可怎么办？白酒中的霉味怎么去除？
一、白酒的霉味怎么去除？
如果酒已经有了霉味，条件允许的情况下可以采取活性炭吸附法。首先要根据霉味的大小确定活性炭用量，这里要强调的是我所说的活性炭不是工业活性炭，是酒类专用的食品级粉末状碳粉。在加入活性炭后，每5-6小时搅拌一次，20-24小时时候用过滤纸过滤、品尝。大批量过滤时候可以选择硅藻土过滤机过滤。
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二、还能喝吗？
白酒中有霉味，一般是两个方面的原因，前期酿造过程中器具不卫生导致；后天收藏时保存不当引起的有霉味。如果是前者造成的霉味建议不要再喝，后者造成的霉味，可以用活性炭吸附的方法处理。
在欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区，酒窖被霉腐覆盖是司空见惯的现象。很多国外酿酒厂厂主以酒窖中有发霉现象而骄傲，因为霉菌在温度15度、湿度75%的环境下才会产生，而这种环境恰恰满足了葡萄酒的储藏需要。
葡萄牙软木塞协会也曾表示：使用软木塞会导致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐坏率。几率非常的低。
如果酒塞的上部出现发霉，而与酒液接触的下端没有发霉的话，基本上可以判断霉菌没有污染到酒体。
我们可以先用湿布把瓶口擦干净，倒出醒酒后试饮，如果酒香气正常、令人愉悦，那就庆幸还好没有错过一瓶美酒。
如果怪味还没消失，那才有可能真是坏了。
但如果发现酒塞上部和下端都有发霉情况，酒塞与瓶壁之间切合度低，并能闻到像湿狗和湿纸板的霉味，说明霉菌以感染到酒液，这酒还是不要喝了吧!
酒发霉了就直接倒了就好了，发霉了不能喝会中毒。
