菜品毛利率怎么算-稻草人资讯

厨房的菜品毛利计算公式

计算单品毛利率，首先要算出制作单品所需要的所有食材物料（包括肉、菜、油、调料）的数量（重量或容量或个数），然后根据当前采购价格计算出所需的每一种食材物

菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=（售价-成本）/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料。

1、假设不考虑人工成本，毛利率=（售价-成本）/售价*100% 售价你知道的，主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜

毛利率是产品或商品的毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（

菜品毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入×100% 毛利率法是指根据本期销售净额乘以上期实际（或本期计划）毛利率匡算本期销售毛利，并据以计算发菜品毛利率=（

毛利率需要60—70%。餐饮业，最大的成本，不是原料成本，而且门面、人工费用、水电气等成本。门面，除了租金，还有装修成本，环境太差，没有人来，所以得装修好

1. 毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入*100%=（不含税售价-不含税进价）/不含税售价*100%。 2. 毛利率=（1-不含税进价/不含税售价）*100%。综合毛利率计算公

计算成本的公式是：成本=售价×（1—毛利率）例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少？解：成本=126.36×（1—36%）=80.85（元）计算毛利率的公

一道菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=（售价-成本）/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料