12个纸杯蛋糕简单做法

30个纸杯蛋糕配方？

用料：黄油 120克

全蛋 100克（中等大小约2个）

鲜牛奶 160克

糖粉 70克

黄油 120克

低筋粉 170克

小苏打 ?小勺

做法步骤

1、材料全家福，是不是超简单，步骤也很简单

2、黄油软化后，加糖粉打发至浓稠变白，不需要打至全发。我家没有糖粉了，用细砂糖打的，天知道我费了多大的功夫，建议一定要用糖粉打

3、全蛋打匀，分几次加入打发的黄油中，每次都使蛋液与黄油充分拌匀后再添加。

4、蛋液加完，依然浓稠的状态

5、牛奶加入蛋液黄油混合液，搅拌均匀，充分拌匀。

6、低筋粉和小苏打混合均匀，筛入上面的混合液。

7、充分拌匀至顺滑无颗粒。

8、分量刚好做20个底部直径3厘米，高4.5厘米左右的迷你纸杯。预热烤箱170度，烤25-30分钟。实际温度可根据自己烤箱调整，我是西门子嵌入式烤箱，仅供参考。

9、装饰也非常简单。蜂蜜加一点点清水，调的浓稠又不太流动即可，刷到蛋糕表面，直接沾椰蓉即可。也可以将蜂蜜点在中央，粘一颗MM豆。或者用巧克力笔直接画上好看的图

30个纸杯蛋糕烤箱做法？

鸡蛋15克、牛奶180克、玉米油180克、低筋面粉200克、玉米淀粉20克、可可粉50克

1先把玉米淀粉倒入不锈钢盆中，再倒入牛奶，然后把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入一个无水无油的不锈钢盆中，一定要保证无水无油等会蛋清才能打发成功，再把蛋黄装有牛奶等食材盆中

2先用打蛋器把蛋黄牛奶玉米油搅拌均匀，然后把低筋面粉和玉米淀粉过赛后，放入装有蛋黄等食材的盆中，过筛是防止面粉和淀粉中有颗粒和杂物，然后搅拌均匀，搅拌时要上下搅拌，这样面粉就不会上劲

3这时再倒入可可粉，继续搅拌均匀。在装有蛋清的盆中放入三分之一的白糖，用打蛋器打发两三分钟，然后再放入三分之一的白糖，再次打发两三分钟，最后放入剩下的三分之一的白糖继续打发三到五分钟，自制打发像这样起纹路，挑起时蛋液竖起勾不到下就打发好了

4再把打发好的的那请放入另外一个盆中上下搅拌均匀，震去蛋液中的气泡，这样做出来的蛋糕口感比较细腻，然后把蛋糕液倒入纸杯中，不要装满留五分之一的空间，因为烤好的蛋糕体积会膨胀

5再把装有蛋糕液的纸杯放入烤盘中，再次震去蛋糕液中的空气，留一个空的纸杯在纸杯中放入热水，一起放入烤箱，放水是增加烤箱中的湿度，这样烤出来的蛋糕既有弹性又不会太干，把蛋糕液放入预热150°开上下火的烤箱中烤三十五分钟左右

6拿出烤箱稍微冷却即可。

25个纸杯蛋糕烤箱做法？

意式 胡萝卜杏仁纸杯蛋糕

材料

低筋粉230g，杏仁粉130g，淀粉65g，白糖200g，胡萝卜3支，泡打粉1tbsp，植物香草精1tbsp，无盐黄油60g，盐1/2tsp（如使用含盐黄油可省略），植物油80ml，牛奶120ml，鸡蛋2枚，柠檬皮碎适量

做法1、先将面粉、杏仁粉、泡打粉、淀粉、盐混合均匀待用。

2、将黄油、白糖以及植物油混合均匀以后，加入柠檬皮碎以及鸡蛋，继续搅拌1分钟，接着加入胡萝卜丝混合均匀。

3、将牛奶以及干性材料加入以后低速或者手工混合均匀。注：混合均匀即可，切勿继续搅拌，不然面粉起筋成品口感会非常硬。

4、烤箱180度烘焙18-20分钟即可 （可用牙签测试）

可可纸杯蛋糕

材料

黄油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2只，糖90克，低粉120克

做法1.牛奶+可可粉+黄油放在小锅里，加热溶解。搅拌均匀，晾凉备用。

2.全蛋加糖打发，打发到糊状，淡淡的黄色，滴落下不会马上融合的样子就可以了。

3.先将一半牛奶可可汁、一半面粉过筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀，然后再把其余的材料一起加入，拌匀。

4.倒入模中，160度，用纸杯就烤35分钟，模子的话40分钟。

蜂蜜纸杯蛋糕

材料

全蛋4个，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黄油80克

做法1、全蛋+蜂蜜+糖隔热水完全打发。

2、筛入过筛的面粉。

3、由下而上翻拌均匀。

4、将融化的黄油顺容器边缘倒入，翻拌均匀。

5、将面粉糊倒入油纸杯中。

6、烤箱160度，中层25分钟。

芒果鲜奶纸杯蛋糕

材料

模具：一个muffin盘

材料：半盒（约260g）Duncan Hines Moist Deluxe White Cake Mix 或其它牌子的蛋糕粉；2/3杯水；1个蛋白；1大勺（14g）无盐黄油，用微波炉化开；1小勺杏仁香精；1小勺香草精；若干烤香的杏仁片，弄碎些；半个芒果肉，绞成泥；1/3杯鲜奶油；1大勺糖粉

做法1、烤箱预热至华氏350F，在muffin盘里放好9个纸杯。

2、把蛋糕粉、蛋白、黄油和两种香精都混合在一起，打发1分钟，或直到所有材料都已混合均匀。拌入杏仁碎片，将混合物均匀分配至9个纸杯中。

3、烤盘放入已预热好的烤箱，15分钟后取出，在网架上放凉。

4、硬性打发放了糖粉的鲜奶油，拌入芒果泥，搅拌均匀。装饰的方法有很多种，你可以在蛋糕上挤出花形，也可以就任意抹几下，还可以把蛋糕上形成的盖切掉，将鲜奶油果泥抹在切开处，然后将盖重新盖上。如果你不挤花形的话，也不用将芒果绞成泥，切小碎块就行。

苹果纸杯蛋糕

材料

中号苹果2个，低筋面粉140克，全麦面粉120克，泡打粉1/2茶匙，肉桂粉20克，香草粉1/8茶匙，红糖80克，色拉油100克，蛋1枚，牛奶300克，熟黑芝麻20克，开心果适量

做法1.将牛奶、红糖倒入钢盆中，用小火加热至红糖融化后关火待凉，不必把牛奶煮开。

2.将所有粉类混合过筛，加入黑芝麻拌匀。

3.将色拉油缓缓倒入红糖牛奶中，并同步用打蛋棒划圈混合。再将打散的蛋液缓缓倒入， 并同步用打蛋棒以划圈的方式混合均匀。

4.倒入粉类，用橡皮刮刀略拌几下，再倒入先切成约1公分见方的苹果块拌匀。

5.将面糊倒入纸杯至7分满，表面用开心果装饰后，并排放在烤盘上。

6.烤箱提前五分钟180度预热，将烤盘放入后温度改为160度，烤25分钟。再让蛋糕在烤箱 用余温闷5分后取出即可。

一百个纸杯蛋糕配方？

1:鸡蛋25个，蛋清蛋黄分离，蛋清盆无油无水。白糖350克（分三次加）。

2:蛋黄加入牛奶225克，食用油200克。充分搅打至融合，再筛入450克低筋面粉。

3:用手动打蛋器，搅拌至无颗粒状。

4:蛋清加入5克盐，白醋10克，机器打发至鱼眼泡。加入白糖打发至酸奶状，打发至浓稠。

5:加玉米淀粉50克，糖再次打发，提起有微微弯曲的尖角。筷子插入不倒。

6:蛋白霜分三次加，倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

7:倒入裱花袋，挤入纸杯七分满。烤箱130度预热30分钟，在调为150度烤十分钟。

纸杯蛋糕的家常做法？

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤1先倒入牛奶和玉米油。

步骤 2用打蛋器打至乳化。

步骤 3筛入低筋面粉，用Z字手法搅拌均匀。 这时面糊比较粘稠。

步骤 4加入五个鸡蛋黄，用Z字形手法搅拌均匀。

步骤 5搅拌好的蛋黄糊细腻顺滑。这时烤箱可以预热，上下火150度。

步骤 6蛋白加入几滴柠檬，打至大泡，加入1/3的糖。

步骤 7打至细泡，再加入1/3糖。

步骤 8打至略有纹路，加入最后剩下的糖。

步骤 9蛋白打至干性发泡，也就是打蛋头提起的时候是小尖角。注意一定要打发到位，否则就有可能出现回缩。

步骤 10打好的蛋白霜轻盈坚挺。取1/3蛋白霜与面糊混合，注意采用切拌的手法，不要打圈，防止消泡。

步骤 11再取1/3蛋白霜放到面糊里，继续采用切拌的手法搅拌。 最后把面糊倒进剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。

步骤 12把面糊倒进纸杯当中，有八九分满就可以了。

步骤 13把纸杯蛋糕放进烤箱的中层，烤箱比较小，可以放下层，150度，40至50分钟。

步骤 14约20分钟，蛋糕已经发至饱满的状态。如果最后5分钟表面还没有上色，可以把上火调至180度，烤至上色。

步骤 15烤好的蛋糕出炉震一下，可以侧放或倒扣晾凉，一半倒扣，一半没有。结果一样不会回缩。

步骤 16撕开纸杯后蛋糕形体饱满，组织细腻。