100种简单烤箱蛋糕做法
各种蛋糕的烤箱做法与配方？
材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黄油、奶油烤化备用。
2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。
家常小蛋糕烤箱做法？
做法：1.将鸡蛋打开后，把蛋黄和蛋清分别放在两个容器里；
2、在盛蛋黄的容器中加入适量白砂糖并搅拌均匀；
3、倒入准备好的食用油和牛奶继续搅拌均匀；
4、加入准备好过筛的面粉、泡打粉、盐；
5、在盛蛋清的容器中加入柠檬汁，并搅拌均匀；
6、将烤箱预热5分钟后把蛋黄、蛋清依次倒入模具里；
7、烤焙30分钟左右即可。
蛋糕怎么做烤箱版？
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 90克
牛奶 50ml
色拉油 50ml
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克用于加入蛋黄）
烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步骤
步骤 1
先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。
步骤 2
蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步骤 3
将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。
步骤 4
在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。
步骤 5
蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。
步骤 6
把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。
步骤 7
烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了！
烤箱简易蛋糕的做法？
做法如下：
食材：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、白砂糖。
步骤如下：
1. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2. 面粉需要过筛。
3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖；再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4. 一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5. 用打蛋器轻轻打散蛋黄，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
6. 加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
7. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8. 将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
9. 将混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖。
10. 如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可。
11. 把蛋糕糊倒入烤盘，把烤盘放在烤箱中层，烤箱预热至160度。
12. 把烤盘在烤箱中间偏上的位置，上下火烤制30-40分钟即可。
米蛋糕烤箱做法？
用料
鸡蛋 3个
玉米油 20克
细砂糖 40克
牛奶 60克
小米粉 70克
低筋粉 30克
醋 几滴
六寸小米蛋糕（烤箱）的做法步骤
步骤 1
材料准备好，
步骤 2
蛋黄蛋白分离，盛放蛋白的碗要比较大，无水无油，
步骤 3
用研磨机打一分多钟，
步骤 4
摁点动，十几秒停一下，打一分半钟就差不多了
步骤 5
牛奶，一小部分糖，油，蛋黄，放在一起搅拌均匀
步骤 6
再把小米粉，低筋粉过筛下去搅拌，
步骤 7
放点醋，剩下的糖分三份放到蛋白里打发
步骤 8
打呀打呀打呀，蛋白出现弯弯角，搞定
步骤 9
蛋白扔一勺到蛋黄糊糊里搅拌几下，再全部倒到蛋白霜里头，搅拌均匀，没有白点就行
步骤 10
倒到六寸模具里头，震几下消去气泡，为了好看点开了包坚果，坚果吃了，剩了些葡萄干蔓越莓瓜子什么的撒上去，烤箱提前预热了十分钟，150的火，40分钟
步骤 11
时间到了出炉，震几下，找块铁网倒扣，这个是放凉了以后脱膜了的，别忘记倒扣就行
