放了七八年的花生油还能吃吗
2025-09-19
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放了七八年的花生油是不能吃的，放久了会发生油脂氧化出现油脂酸败，产生黄曲霉毒素对身体危害极大。
花生油是用花生的种子榨出的食用油，富含维生素E、花生酸、氨基酸、蛋白质、甾醇、胆碱、麦胚酚、磷脂等营养物质。花生油有降低胆固醇、预防动脉硬化和抗癌防癌的功效。但花生油是有保质期的，一般是18个月。放置了七八年的花生油已经严重超过保质期，是不可以食用了。
花生油过期会发生变质，而且花生油中含有亚油酸的成分容易与氧气发生氧化作用出现油脂酸败。发生油脂酸败后，加热会产生环氧丙醛食用后容易引发中毒。也会对胃肠道产生刺激作用，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。同时花生油放置久了容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素，这种毒素可引起肝癌对身体危害极大。
