菠菜什么人不能吃
2025-09-19
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菠菜不建议缺钙人群、腹泻患者以及结石病患者等人群食用。菠菜中含有较多的草酸，食用后草酸容易和人体内的钙、镁离子等结合生成难溶性的草酸钙、草酸镁沉淀，从而减少人体对钙、镁的吸收，不利于补钙；沉淀积累过多还会形成结石，会加重结石病患者的症状。菠菜还具有一定的滑肠作用，腹泻患者服用后可能会加重腹泻症状。
菠菜是日常生活中常见的绿叶菜，含有丰富的植物纤维、胡萝卜素、维生素和铁、磷等微量元素，具有很好的食疗效果，可润肠通便，防治痔疮，养肝明目，补血，促进人体新陈代谢。菠菜炒食时，建议先用开水焯过再炒，可适当去除草酸和涩味。可用菠菜煮粥，可健脾益气，养血补虚；还可将菠菜和猪血、猪肝煮汤，能够敛阴润燥、养血明目，适用于贫血及夜盲症患者。
