梨子炖冰糖禁忌去皮吗
2025-09-19
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梨子炖冰糖并没有禁忌去皮一说，可以根据自身的喜好选择是否去皮。梨皮中富含微量元素、果胶、有机酸以及粗纤维，在做梨子炖冰糖时保留梨皮能够起到清心润肺、降火生津、滋阴补肾的功效；若不喜欢梨皮的食用口感或担心其上面残留的农药，也可以去皮食用，均无大碍。
具体制作方法：取梨子一只，洗净后切块备用。锅中加入适量水烧开，放上隔板，将冰糖和备好的梨块一同放入少量水的炖盅内一同放于隔板进行蒸煮，待梨块蒸软即可。后还可根据自身喜好加入银耳、莲子等一同食用。
适宜人群和禁忌：梨子炖冰糖具有清心润肺、降火生津的功效，适合慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等咳嗽无痰患者；但梨子炖冰糖糖分含量高，且梨性寒，因此糖尿病患者及体质虚寒患者应避免过多食用。
