淮山变黑了还能吃吗
2025-09-19
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淮山变黑是可以吃的，淮山削完皮后表面会出现一层黑色物质，这是由于淮山与空气中的氧气接触后被氧化的现象。可以在山药没去皮之前放在水里泡从而防止淮山变黑，去皮之后则可以在热水里泡可以有效防止氧化。但是注意身体皮肤不要接触到淮山避免过敏，并且淮山不适合生吃，不能与黄瓜、鱼以及猪肝一起食用，会互相影响营养价值。除此之外，淮山具有补中益气、缓解更年期症状、延年益寿和防肥胖等很好的作用。
1、补中益气：里面含有的多种微量元素和矿物质对于体质虚弱的人群食用后有补中益气、滋肾益精的功效；
2、缓解更年期症状：淮山可以缓解女性更年期不适，这是因为里面的薯蓣皂能够调节内分泌，因而停经的女性可以多吃淮山；
3、延年益寿：含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素能有效防止血脂在血管壁沉淀，起到预防心血管疾病、延年益寿的功效；
4、防肥胖：淮山是一种高营养低热量的食物，100克淮山中的热量仅56千卡，因此适量吃淮山可以预防肥胖。
