泡菜是酸性食物还是碱性食物
2025-09-19
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泡菜一般属于碱性的食物，虽然泡菜是酸的，但是酸碱食品的划分需要根据人体内最终的代谢产物进行判断。
泡菜属于一种经过长时间发酵的蔬菜。通常判断是酸性食物还是碱性食物时，需要根据人体内的代谢产物判断。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物。如果硫、磷较多，即为酸性食物。通常泡菜吃起来是酸的，但是其代谢产物是碱性，所以属于碱性的食物。
泡菜在平时适量食用，能够调节胃口、补充膳食纤维，但是不建议多吃。在腌制过程中会产生较多的亚硝酸盐，长时间摄入对身体健康有所影响。
