白果能生吃吗，一次能吃多少
2025-09-19
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通常情况下，白果不建议生吃，成年人一般建议每次食用不超过10颗。
生白果含有银杏酸和银杏酚等有害物质，毒性成分在未经加热处理的情况下，难以通过代谢出体外，可能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至可能影响肝肾功能。建议将白果经过煮熟或炒熟后再食用，以降低其毒性，确保食用安全。但也应控制好食用量，一般不超过10颗，以免加重胃肠负担。
可以将白果的外壳去除，清洗干净放入沸水中煮10分钟-15分钟，或者炒至外壳微焦，内部熟透。最后，根据个人口味，加入适量的盐、糖或其他调料调味。
尽管煮熟或炒熟的白果相对安全，但对白果过敏的人群应避免食用。此外，儿童、孕妇及老年人等体质较弱的人群，对白果毒性的耐受性较低，应谨慎食用。白果作为一种具有药用价值的食材，在食用时需谨慎处理。
