豆角没炒熟会中毒吗
2025-09-21
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豆角未炒熟确实有可能导致中毒。豆角中含有的植物血凝素（也称为植物凝集素）是一种蛋白质，如果未经充分加热烹饪，这种物质可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。为了避免食物中毒，烹饪豆角时应将其彻底煮熟，通常建议煮沸至少5分钟以上，以确保植物血凝素被完全破坏。
