芡实是什么

2025-09-21

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芡实，又称鸡头米、鸡头莲，属于睡莲科芡属的多年生水生草本植物。芡实的茎短缩，叶片呈圆形或心形，浮在水面上。其花朵较大，呈白色或粉红色，具有较高的观赏价值。芡实的果实呈球形，表面布满尖刺，内含种子，即我们通常所说的芡实米。芡实米富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的药用和食用价值。在中医中，芡实被认为具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功效。此外，芡实米还可以用于制作糕点、粥品等美食，深受人们喜爱。