糖化反应是什么意思

2025-09-22

29 阅读

糖化反应是一种生物化学过程，指的是在生物体内，糖分子（如葡萄糖）与蛋白质、脂质或核酸等大分子发生非酶催化反应，形成稳定的共价化合物，即糖化终产物（AGEs）。这个过程在生物体内广泛存在，对细胞功能和组织结构具有重要影响。糖化反应在一定程度上有助于细胞间的信号传递和细胞外基质的稳定，但过量的糖化反应可能导致细胞损伤、炎症反应和组织功能障碍，与糖尿病、心血管疾病等多种疾病的发生发展密切相关。因此，了解和调控糖化反应对于预防和治疗相关疾病具有重要意义。