维生素B1的功效与作用是什么

2025-09-22

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维生素B1，也称为硫胺素或抗神经炎维生素，是一种水溶性维生素，对人体健康具有重要作用。它主要参与能量代谢，帮助身体将碳水化合物转化为能量。此外，维生素B1还有助于维持神经系统的正常功能，预防神经炎和脚气病。它对心脏健康也有积极影响，可以降低心脏病风险。维生素B1还参与红细胞的生成，有助于预防贫血。此外，它还有助于改善记忆力和认知功能，提高大脑的工作效率。然而，维生素B1不能在体内储存，因此需要通过饮食或补充剂定期摄取。食物来源包括全谷物、瘦肉、豆类和坚果等。