香椿致癌是真的吗

2025-09-22

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香椿致癌的说法并不准确。香椿是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。然而，香椿中含有一定量的亚硝酸盐，过量摄入亚硝酸盐可能对人体健康产生不良影响。但是，只要适量食用，并且正确处理，香椿并不会致癌。在食用香椿前，可以先用沸水焯烫一下，这样可以降低亚硝酸盐的含量。总的来说，适量食用香椿对人体健康是有益的，不必过分担忧其致癌风险。