山药皮发紫了还能吃吗

2025-09-22

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山药皮发紫可能是由于山药在生长过程中受到光照、土壤条件等因素的影响，导致山药皮的颜色发生变化。一般来说，山药皮的颜色并不影响其内部的营养价值和口感。但是，如果山药皮发紫的同时，还伴随着山药表面出现腐烂、发霉或者异味等现象，那么这种山药就不建议食用。因为这些现象可能是由于山药受到病虫害或者储存不当导致的，食用后可能会对人体健康产生不良影响。所以，在选择山药时，除了观察山药皮的颜色外，还应该检查山药的整体状况，确保其新鲜度和品质。