熬中药可以用不锈钢锅吗
2025-09-22
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熬中药时，使用不锈钢锅是可以的，但需注意一些细节。不锈钢锅具有良好的耐腐蚀性和耐高温性，因此在熬制中药时，可以避免药材中的化学成分与锅体发生反应，保证药效。然而，不锈钢锅的导热性能相对较差，可能导致药材受热不均匀，影响药效。因此，在熬制中药时，建议使用砂锅或陶瓷锅，这些材质的锅具导热性能较好，更适合熬制中药。如果条件有限，必须使用不锈钢锅，应控制火候，避免高温长时间熬煮，以减少药效损失。同时，注意锅具的清洁，避免残留物影响药效。
