反式脂肪酸的危害

2025-09-22

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反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要来源于部分氢化植物油。它对人体健康的危害主要表现在以下几个方面：首先，反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，降低高密度脂蛋白（好胆固醇）水平，从而增加心血管疾病的风险。其次，反式脂肪酸可能导致胰岛素抵抗，增加患糖尿病的风险。此外，它还可能影响大脑功能，影响认知能力和记忆力。最后，反式脂肪酸还可能影响生育能力，增加患某些癌症的风险。因此，减少反式脂肪酸的摄入对维护人体健康至关重要。