姜黄是什么东西

2025-09-22

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姜黄是一种多年生草本植物，属于姜科。姜黄的根部为药用部分，呈橙黄色，具有独特的香气和味道。姜黄的主要活性成分是姜黄素，具有抗炎、抗氧化等多种药理作用。近年来，姜黄素在抗癌、抗抑郁、抗糖尿病等方面的研究也取得了显著成果。此外，姜黄在食品工业中也有广泛应用，如咖喱粉、姜黄饮料等。然而，姜黄素的生物利用度较低，需要与其他物质（如胡椒碱）共同使用以提高其吸收效果。总之，姜黄是一种具有丰富药用价值和食品应用的植物。