反式脂肪酸是什么意思

2025-09-22

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反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中含有一个或多个非共轭的反式双键。这种脂肪酸在自然界中含量较低，但可通过工业加工过程产生，如部分氢化植物油。反式脂肪酸对人体健康的影响主要表现在增加低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，降低高密度脂蛋白（好胆固醇）水平，从而增加心血管疾病的风险。此外，过量摄入反式脂肪酸还可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。因此，建议人们在日常饮食中尽量减少反式脂肪酸的摄入，选择更健康的脂肪来源。