毛豆升糖指数高吗

2025-09-22

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毛豆，又称为青豆或大豆，是一种营养价值较高的豆类食品。关于毛豆的升糖指数，其实它并不高。升糖指数（GlycemicIndex，GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的指标，GI值越高，食物对血糖的影响越大。毛豆的升糖指数大约在15左右，属于低GI食物。这意味着食用毛豆后，血糖上升的速度相对较慢，有利于维持血糖稳定。此外，毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，适量食用对健康有益。然而，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，建议在医生或营养师的指导下合理安排饮食。