胃蛋白酶是什么

2025-09-24

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胃蛋白酶是一种主要存在于胃中的消化酶，它在消化过程中起着关键作用。胃蛋白酶由胃腺细胞分泌的胃蛋白酶原在酸性环境下激活而来。胃蛋白酶的主要功能是分解蛋白质，将其分解成较小的肽段，为后续消化过程提供便利。胃蛋白酶的活性受pH值影响，最适pH值约为2，这与胃内酸性环境相适应。胃蛋白酶对食物中的蛋白质进行初步消化，有助于人体吸收和利用蛋白质中的氨基酸。此外，胃蛋白酶还能抑制某些病原体的生长，具有一定的抗菌作用。然而，胃蛋白酶在非酸性环境下活性降低，因此在胃以外的消化道中作用有限。总的来说，胃蛋白酶是消化过程中不可或缺的一种酶，对维持人体健康具有重要意义。