乳酸链球菌素是什么

2025-09-24

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乳酸链球菌素是一种由乳酸链球菌产生的天然抗菌肽，具有广泛的抗菌作用。它主要通过破坏细菌细胞膜的完整性，导致细胞内物质泄漏，从而抑制或杀死细菌。乳酸链球菌素对革兰阳性菌具有显著的抗菌效果，尤其是对一些耐药菌株。由于其天然、安全、无残留等优点，乳酸链球菌素被广泛应用于食品保藏领域，如乳制品、肉类制品等，以延长食品的保质期并保持其品质。此外，乳酸链球菌素还具有潜在的医疗应用价值。然而，其对革兰阴性菌的抗菌效果较弱，限制了其在某些领域的应用。