活珠子的营养价值和危害

2025-09-24

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活珠子，又称为鱼子酱，是一种由鱼卵制成的美食。它富含蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，特别是欧米茄-3脂肪酸，对心血管健康和大脑发育具有积极作用。然而，活珠子的营养价值也存在一定的争议。一方面，由于其高胆固醇和钠含量，过量食用可能对健康产生不利影响。另一方面，活珠子的来源和加工过程可能存在食品安全问题，如重金属污染和微生物污染。因此，消费者在享受活珠子的美味时，应注意适量食用，并选择信誉良好的品牌和来源。