发霉的大米能吃吗

2025-09-24

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发霉的大米是不建议食用的。首先，发霉的大米表面会产生霉菌，这些霉菌会释放出有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康有害，长期摄入可能导致肝脏损伤、免疫系统功能下降甚至癌症等严重后果。其次，发霉的大米口感和营养价值都会大大降低，失去了食用价值。因此，为了保障身体健康，我们应该避免食用发霉的大米。在储存大米时，也要注意保持干燥、通风的环境，避免大米受潮发霉。如果发现大米有发霉的迹象，应该及时处理，避免影响其他食物的安全。