大豆肽作用
2025-09-24
28 阅读
大豆肽是一种由大豆蛋白质经过酶解或水解处理后得到的生物活性肽。它们具有较小的分子量，易于被人体消化吸收，具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、降血压、降血脂、增强免疫力等。大豆肽的制备方法包括酶解法、酸水解法和碱水解法等。其中，酶解法是最常用的方法，因为它可以保留更多的生物活性肽。大豆肽在食品、保健品、医药等领域具有广泛的应用前景。例如，它们可以作为功能性食品添加剂，提高食品的营养价值和健康效益；也可以作为药物的载体，提高药物的生物利用度和疗效。总之，大豆肽是一种具有很高研究价值和应用潜力的生物活性物质。
