杏仁有毒吗

2025-09-24

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杏仁是一种常见的坚果，但并非所有类型的杏仁都具有毒性。实际上，杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种。甜杏仁通常被认为是安全的，可以作为食品食用，它们富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有益。然而，苦杏仁含有一种名为氰化物的有毒化合物，大量食用可能导致中毒，甚至危及生命。氰化物会干扰细胞的呼吸作用，导致身体组织缺氧。因此，食用苦杏仁前需要经过特殊处理以去除毒素。总的来说，甜杏仁是安全的，而苦杏仁在正确处理后也可以食用，但过量食用或未经处理的苦杏仁可能具有毒性。