碳酸氢钠可以煮粥吗

2025-09-24

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碳酸氢钠，是一种常见的食品添加剂，通常用于烘焙和食品加工。然而，将碳酸氢钠用于煮粥并不常见，也不推荐。首先，碳酸氢钠具有碱性，加入粥中可能会改变粥的口感和风味，使其变得过于碱性，影响食欲。其次，碳酸氢钠在高温下会分解，产生二氧化碳气体，这可能会使粥变得过于稀薄，失去原有的浓稠口感。此外，过量使用碳酸氢钠还可能对人体健康产生不良影响，如影响胃酸分泌，导致消化不良等问题。因此，煮粥时最好不要使用碳酸氢钠，而应选择其他适合煮粥的食材和调料。