碳酸氢钠粉是食用碱吗

2025-09-24

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碳酸氢钠粉，是一种常见的食用碱。它在食品制作过程中发挥着重要作用，尤其是在烘焙和发酵食品中。碳酸氢钠粉能够与酸性物质反应，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀，使糕点更加松软。此外，碳酸氢钠粉还具有中和酸性物质、去除异味和清洁的功能。然而，需要注意的是，碳酸氢钠粉的使用量应适量，过量使用可能会影响食品的口感和营养价值。总的来说，碳酸氢钠粉是一种多功能的食用碱，但在使用时应注意控制用量，以保证食品的质量和口感。