臭豆腐的营养价值及功效

2025-09-24

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臭豆腐，又称腐乳，是一种经过发酵的豆制品，具有独特的风味和营养价值。首先，臭豆腐富含优质蛋白质，易于人体消化吸收。其次，发酵过程中产生的乳酸菌有助于维持肠道健康，增强免疫力。此外，臭豆腐中含有丰富的维生素B族，有助于新陈代谢和能量产生。臭豆腐还含有一定量的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼和血液健康有益。然而，由于其高盐分，过量食用可能对心血管健康产生不良影响。适量食用臭豆腐，可以为人体提供多种营养物质，促进健康。