饱和脂肪和不饱和脂肪的区别

2025-09-24

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饱和脂肪和不饱和脂肪是脂肪酸的两种主要类型。饱和脂肪的分子结构中，所有碳原子之间的键都已饱和，即每个碳原子都与尽可能多的氢原子结合，这使得它们在室温下通常呈固态。不饱和脂肪的分子结构中，至少有一个碳原子之间的键未完全饱和，存在一个或多个双键，这使得它们在室温下通常呈液态。不饱和脂肪通常被认为更健康，因为它们有助于降低心血管疾病的风险。然而，过量摄入任何类型的脂肪都可能对健康产生负面影响。