牛奶煮开了是不是没营养了?

2025-09-24

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牛奶煮开了，并不意味着其营养价值完全丧失。实际上，牛奶在加热过程中，部分营养成分可能会受到一定程度的影响，但总体上，牛奶的营养价值仍然较高。煮沸牛奶主要目的是杀菌，消除可能存在的有害细菌，确保饮用安全。煮沸过程中，部分蛋白质可能会发生变性，但这种变性对人体健康并无大碍。此外，煮沸牛奶中的维生素B和C可能会受到一定程度的破坏，但牛奶中其他营养成分如钙、磷等矿物质仍然丰富。因此，煮沸后的牛奶仍然具有一定的营养价值，适量饮用对身体健康有益。