酒酿有酒精吗

2025-09-24

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酒酿，又称甜酒、醪糟，是一种以糯米为主要原料，通过发酵制作而成的食品。酒酿中确实含有酒精，但其酒精含量相对较低，通常在1%至5%之间。酒酿的制作过程主要包括糯米浸泡、蒸煮、晾凉、加入酒曲发酵等步骤。在发酵过程中，酒曲中的微生物将糯米中的淀粉转化为糖，再将糖转化为酒精。酒酿的酒精含量受多种因素影响，如发酵时间、酒曲种类等。适量食用酒酿具有一定的营养价值和保健作用，但过量食用可能导致酒精中毒。因此，在食用酒酿时，应注意控制摄入量，以保证健康。