黑豆做豆浆需要泡吗

2025-09-24

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黑豆制作豆浆的过程确实需要泡发。泡发黑豆的目的是为了让豆子充分吸水膨胀，从而缩短豆浆机的研磨时间，提高豆浆的口感和营养价值。通常情况下，建议将黑豆提前浸泡6-8小时，或者在冰箱中浸泡一夜。泡发后的黑豆体积会增大，更易于研磨，同时豆腥味也会减轻。此外，泡发过程中，黑豆中的抗营养因子如植酸、胰蛋白酶抑制剂等会降低，有助于人体更好地吸收豆浆中的营养成分。总之，泡发黑豆是制作豆浆的重要步骤，有助于提升豆浆的品质和营养价值。