土豆发芽了可以吃吗

2025-09-24

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土豆发芽后，其内部会产生一种名为龙葵碱（solanine）的有毒物质。这种物质在土豆发芽或变绿时会大量增加，对人体造成危害。食用发芽的土豆可能会导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，我们不建议食用发芽的土豆。在储存土豆时，应将其放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射，以减缓土豆发芽的速度。如果发现土豆发芽，应尽快将其丢弃，以确保食品安全。