大豆蛋白质含量

2025-09-24

26 阅读

大豆蛋白质含量丰富，是植物性食品中蛋白质含量较高的一种。大豆蛋白质主要由球蛋白和清蛋白组成，具有较高的生物价值和营养价值。一般来说，大豆的蛋白质含量在35%至40%之间，这意味着每100克大豆中含有35至40克的蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸组成比较完整，含有人体所需的所有必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高，有助于人体对其他氨基酸的吸收和利用。此外，大豆蛋白质还具有降低胆固醇、预防心血管疾病等健康益处。因此，大豆及其制品是人们日常饮食中重要的蛋白质来源。