香椿叶生吃会中毒吗?

2025-09-24

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香椿叶是一种常见的蔬菜，具有独特的香味和营养价值。然而，生吃香椿叶可能会导致中毒。香椿叶中含有一定量的硝酸盐，如果生吃，硝酸盐在人体内可能转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，摄入过量会导致中毒。此外，香椿叶表面可能残留农药和细菌，生吃也可能引起肠胃不适。因此，建议在食用香椿叶前，先将其洗净并煮熟，以降低中毒风险。同时，适量食用香椿叶，避免过量摄入。