土豆发芽到什么程度不能吃
2025-09-25
26 阅读
土豆发芽是一个自然现象，但是发芽的土豆中含有一种名为龙葵碱的有毒物质，这种物质对人体有害。当土豆发芽时，龙葵碱的含量会显著增加，特别是芽和芽周围的部分。一般来说，如果土豆发芽的程度较轻，只有一两个小芽，并且芽的长度不超过1厘米，那么在去除芽和芽周围的部分后，土豆仍然可以食用。然而，如果土豆发芽的程度较重，芽的数量多，芽的长度超过1厘米，或者土豆表面出现绿色或黑色斑点，那么这种土豆就不建议食用，因为龙葵碱的含量可能已经达到了对人体有害的水平。此外，即使去除芽和芽周围的部分，也不能保证土豆中的龙葵碱完全被去除，因此，为了安全起见，最好不要食用发芽严重的土豆。
