鳝鱼死了能不能吃了

2025-09-25

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鳝鱼死后，其肉质会迅速变质，产生大量有害物质，如氨、硫化氢等，这些物质对人体有害。此外，鳝鱼死后，其体内的寄生虫和细菌也会迅速繁殖，增加食物中毒的风险。因此，从食品安全和健康的角度来看，不建议食用死亡的鳝鱼。在购买和食用鳝鱼时，应选择新鲜、活蹦乱跳的鳝鱼，以确保食物安全和口感。同时，烹饪鳝鱼时也要注意彻底煮熟，以杀死可能存在的寄生虫和细菌，保障食用安全。