山芋发芽能吃吗有毒吗

2025-09-25

23 阅读

山芋发芽后，其内部的营养成分会发生变化，导致口感和营养价值降低。虽然发芽的山芋本身并不具有毒性，但是发芽过程中可能会产生一些不利于人体健康的物质。此外，发芽的山芋容易受到细菌和霉菌的侵袭，这些微生物的生长可能会产生有毒的代谢产物，对人体健康造成潜在风险。因此，为了保证食品安全和健康，建议不要食用发芽的山芋。如果山芋发芽程度较轻，可以将其发芽部分切除，但最好还是选择新鲜、无发芽迹象的山芋进行食用。