山药没熟吃了会中毒吗

2025-09-25

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山药是一种常见的食材，具有很高的营养价值和药用价值。然而，如果山药没有煮熟就食用，可能会导致中毒。这是因为生山药中含有一种名为“山药碱”的有毒物质，这种物质在高温下会被分解，但在生食时会对人体产生不良影响。如果摄入过量的山药碱，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能导致呼吸困难、昏迷等严重后果。因此，为了确保食用安全，我们应该将山药煮熟后再食用。同时，如果不慎食用了生山药并出现不适症状，应立即就医治疗。