食用碱有什么作用和功效
2025-09-25
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食用碱，学名碳酸钠，是一种常见的碱性物质，在日常生活中具有多种作用和功效。首先，食用碱在食品加工中具有重要作用，可以中和酸性物质，改善食品的口感和质地。例如，在制作馒头、面包等发酵食品时，食用碱可以中和面团中的酸性物质，使面团更加松软。其次，食用碱具有清洁作用，可以去除油脂和污垢，常用于清洗厨房用具、衣物等。此外，食用碱还具有一定的消毒作用，可以杀死一些细菌和病毒，保持环境卫生。然而，需要注意的是，食用碱具有一定的腐蚀性，使用时应适量，避免对皮肤和眼睛造成刺激。总之，食用碱在食品加工、清洁和消毒等方面具有广泛的应用，但使用时需注意安全。
